鐵窗經濟

鐵窗經濟
　　鹹蛋黃與紅豆泥塞入面團內，塗上薄薄的蛋清隱形鐵窗，擺入烤爐幾分鐘後，熱騰騰、黃澄澄的蛋黃酥出爐，這就是台北看守所“清溪烘焙坊”最受歡迎的伴手禮。中秋前夕創下一五○萬元（新台幣，下同）業績，成為最夯的“鐵窗經濟”。
　　周日就是中秋節，台北看守所九月起收到逾百張訂單，十八名烘焙坊學員每天趕工、加班到晚間九點，揉面團、包餡料，管理員說：“請不要再下訂單了，學員做不完。”
　　北所指出，位於義舍三樓的清溪烘焙坊，讓短刑期、希望學得烘焙專長的收容人，制作糕點對外販售，平常出隱形鐵窗產瓦片、鳳梨酥等點心，每月業績約五十萬元。
　　中秋節前三周湧入大筆訂單，銷售金額超過三倍。學員雖辛苦，也藉此多賺勞動金。烘焙坊平日開四個烤爐，出產約五千顆蛋黃酥；中秋節前，每天至少得做七千顆，將十二個烤爐全啟動才能消化爆量訂單。
　　北所說，現在經濟不景氣，每盒十二入、兩百五十元的蛋黃酥禮盒，成為犯罪者保護協會、更生保護會等單位俗又大碗的伴手禮，有的甚至訂上百盒。
　　北所說，烘焙坊的目的是培養收容人一技之長，不是與民爭利。