乳酪蛋糕-乳酪美食小教程

乳酪蛋糕-乳酪美食小教程
很多愛甜點的朋友也非常喜歡乳酪。乳酪蛋糕那麽布朗尼和乳酪漢堡如何才能完美結合呢？想尋覓到這樣的甜點還真不是件容易的事兒，那不妨自己來嘗試制作，今天筆者就給大家介紹乳酪布朗尼的做法。
布朗尼面糊的做法：
1、將巧克力切成小塊，放入盆中。准備一個更大的盆，容易倒入開水，把裝有巧克力的盆放入開水盆中，隔熱水融化，然後加入軟化的黃油，邊攪拌，邊使黃油融化，與巧克力混合均勻。
2、加入細砂糖和楓糖漿拌勻，再逐個加入雞蛋拌勻。把低筋面粉，可可粉，泡打粉和鹽混合後篩入。
3、將上述所有的材料一起攪勻，攪勻後的狀態應該是順滑有光澤，滴落在盆中如蝴蝶結般重疊，然後慢慢恢複平攤狀。
乳酪層面糊的做法：
4、將軟化的奶油奶酪（cream cheese）和軟化的黃油混合均勻，加入細砂糖攪勻，再加入雞蛋攪勻，最後篩入低筋面粉篩翻拌均勻，乳酪面糊就做好了。
乳酪布朗尼蛋糕做法：
5、將活底模具或慕斯圈的底部包好錫紙，放在烤盤中，然後將做好的布朗尼面糊倒入模具中，接著將乳酪面糊隨意的舀在布朗尼面糊上，用牙簽在兩種面糊之間隨意的劃若幹下，直到劃出滿意的紋理，最後放入預熱好的烤箱中下層。
6、在烤盤內注入1cm高的熱水，以這種水浴的方式，用160度的溫度烤約50分鍾，出爐徹底放涼後再脫模。
教你如何在35分鍾內做出經濟實惠、小童喜愛的乳酪漢堡。做多了也不怕，可以冷凍保存。
這款乳酪漢堡經濟實惠，小童喜愛。35分鍾即可做好，吃不完還可冷凍存放。
配料（12個漢堡的量）：
牛肉餡：36盎司
面包屑：11盎司
切達乳酪：5盎司，過熟或成熟皆可，磨碎
辣醬油：4茶匙
巴西利：1小把，切成碎末兒
雞蛋：2枚，打散
漢堡面包：一切兩半
番茄：切片
紅洋蔥：切片
其它：生菜、番茄汁、卷心菜絲、炸薯塊
做法：
1、把絞碎的牛肉放入大碗中，灑上面包屑、乳酪、辣醬油、巴西利和雞蛋，再加入1湯匙胡椒粉和1-2湯匙鹽，用手將所有配料攪拌均勻。
2、把混合完畢的漢堡陷等分爲12份，放入冰箱保鮮層，24小時後即可開始烤制，也可放入冷凍層存放3個月。爲防止漢堡餡黏在一起，可用方形烘培紙一一隔開，然後逐一包好。烤制前，要先在冰箱裏解凍一個晚上。
3、將烤盤大火加熱，放入漢堡餡，每面烤6-8分鍾即可熟透。與此同時，將夠大家吃的面包放在有錫紙覆蓋的托盤上，拿到烤盤下烤熱。最後，讓大家根據各自口味選擇其它配料，自行制作喜歡的成品乳酪漢堡。
每份漢堡餡營養含量：
熱量：343千卡路裏
蛋白質：24克
碳水化合物：20g
脂肪：19克
飽和脂肪：9克
粗纖維：1克
鹽：1.05克
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